Palaamista tänne.

Pitkästä aikaa kirjoittelen tänne. Tällä viikolla ei oikein ole ollut mitään erikoista. Tiistaina tein salaattia nizzansalaattia siihen sisältyi pavut, peruna, anjovis, tonnikala, kananmuna, tomaatti ja kurkku+ kastike, oli hyvää!:)

keskiviikkona olin Muskotissa ja tein siellä mansikkakiisselin

Torstaina olin Pistaasissa ja tein sämpylöitä:)

Chilipippuri

Chili on vanha puhekielinen vastine turkinpippuri on nimitys, jota käytetään kapsaisiinipitpisuudeltaan suurista paprikoista (capiscum)
Chilejä voidaan käyttää mausteina ja raaka-aineina eri ruoissa. Monet mauste käyttöön soveltuvat lajit ovat huonosti tunnettuja ja osa myös uhanalaisia. Kaikki tunnetut paprikat ja chilit ovat syötäviä. Kasvitieteellisesti määriteltynä chilin hedelmä on marja.

Appelsiinichilikana (2 annosta)

2 broilerifileetä n 250g
1/2 tl suolaa
1/2 rkl arla meijerivoita

Kastike
1/2 appelsiini
1/2 lime
1dl kevyt Crème fraichea
1/2 tl soijakastiketta
1/2rkl hunajaa
1/2 tl tulista chilikastiketta
Sitruuna melissaa

Itä-Suomen lääni

 Ruokakulttuurin synty
Ruokakulttuurin syntyyn ovat vaijuttaneet mm evakot, pikkuhiljaa paremman väen herkut tulivat myös tavallisen kansan ulottuville hienoston ryhdyttin alussa tarjoilemaan talonpoikien juhlissa ja sunnuntaiaterioilla, ja 1900- luvulla monista hienommista ruoista tuli tavallista arkiruokaa. Säätöläisten ruokapöydistä joka kodin ruokalistalle ovat löytäneet tiensä esim. perunalaatikko, lihapullat, rosoli ja luumukiisseli

Yleiset raaka-aineet
Yleiseit raaka-aineet ovat mm laatikkoruoat, piirakat, piirakat, hapanleivät, sienet, marjat, kalat, riista, peruna, hapankaali jne..

Ruoan valmstusmenetelmät.
uunissa ja käsin.

Alueella syödään
- Tsupukoita
- Kukkosia
- Pyörösiä
- Vatruskoita
- Uunipuuroa
- Karjalanpaistia
- Karjalanpiirakoita jne..


Meidän suunnittelemanne menu:

 Alkuruoka
  - Sienisalaatti ja vatrkuskat

Pääruoka
 -  Perunamuussia ja karjalanpaistia, jonka kanssa tarjoilemme karjalanpiirakoita.

Jälkiruoka
 Puolukkarahka


10: lle hengelle

Sienisalaatti:
5dl suolasieniä
2 isoa sipulia
2dl kuohukermaa
2dl smetana
mustapippuria
3tl sitruunamehua


muussi:

n 2kg perunaa
n 1L  maitoa
suolaa maun mukaan
100 g voita

Karjalanpaisti:

800g karjalanpaisti lihaa
1 iso sipuli
maustepippuri
1 keskikokoinen porkkana
vettä
voita
2 kpl laakerinlehti

Puolukkarahka

3,5 dl vispikermaa
2 prk maitorahka
7dl puolukoita
2dl sokeria
2tl vanilija sokeria

Joulun odotusta

Kohta on lukuvuosi takana, amiksessa on tultu tehtyä paljon kaikkea kivaa. Ollaan tehty erilaiisa ruokia, tutustunu uusiin ihmisiin, on tullut uusia ihmissuhteita. Tämä lukuvuosi on mennyt todella nopeasti. Olen oppinut tekemään karjalanpiirakoita ja piparitaikina, itseasiassa Laura auttoi minua tekemään sitä ja siitä tuli todella hyvää. Liitän tähän kuvia ruoista joita olen tehnyt minä ja minun luokkalaisetkin :)

Tässä on minun tekemiä pipareita jotka koristelin pikeerimassalla joka tehdään tomusokerista ja kananmunan valkuaisista.

 Tässä on Tessan ja Lauran koristelema mokkaunelma

    

    minun tkemä sienisalaatti, oli todella hyvää

       Tässä on sitten joulupöytä, tähän minnä ja minun luokkalaiset tehtiin perinteisiä jouluruokia

 minun ja Emman tekemä rossoli:)



                          Mukavaa ja rauhallista joulun odotusta!:)

ERITYISRUOKAVALIOT - gluteeniton ja laktoositon

Keliakia:
Keliakia on tauti, jossa viljatuotteiden sisältämä valkuaisaine gluteeni vaurioittaa ohutsuolen limakalvon nukkaa henkilöillä, joilla on perinnöllinen alttius taudille. Osalla potilaista on myös iho-oireita
Keliaakikko voi syödä kaikkia ruokia, joiden valmistuksessa ei ole käytetty vehnää, ohraa ja ruista, puuttuvat raaka-aineet korvataan glueettomilla raaka-aineilla.
 Keliakian ja maitoallergian ero on se, että maitoaleerginen ei saa syögä/juoda mitään maitootteita.

Kananmunat ruoassa

KANANMUNA RUOANVALMISTUKSESSA

 Kananmunassa on monia eri vitamiineja. Valkuaisessa että keltuaisessa on proteiinia ja kivennäisaineita. Valkuainen sisältää B-ryhmän vitamiineja, keltuainen kaikkia muita vitamiineja paitsi C-vitamiinia.Keltuainen on kolesterolipitoinen sisältämänsä rasvamäärän vuoksi.

Kananmunan tehtävät ruoanvalmistuksessa ovat moninaiset

-Pehmentää ruokaa
-Sitoo
-  Vaahto kuohkeuttaa ja kohottaa

MUREKEMASSAT

Moikka moi:)
koulussa me tehtiin jauhelihapihvejä. Pihvejä tuli yhteensä 350, siitä riitti 150:lle ihmiselle.
Jokainen oppilas sai tehdä jauhelihapihvejä 2kg:sta jauhelihasta. Tässä on jauhelihapihvien ohje:
400 kg sika-nauta jauhelihaa
2 kpl kananmunia
1kpl sipuli
1 dl maitoa
0,5 dl korppujauhoja
2 tl suolaa
2tl pippuria
Sekoita korppujauhot ja maito. Anna jauhojen turvota hetki. Lisää seokseen jauheliha, pilkottu sipuli, kananmunat ja mausteet. Sekoita taikina hyvin. Muotoile taikinasta samankokoisia, ohuita pihvejä ja paista pihvit kypsiksi pannulla. Pihvit sopivat hyvin mm. hampurilaisten väliin.


Hyvää päivän jatkoa:)!