Chilipippuri

Chili on vanha puhekielinen vastine turkinpippuri on nimitys, jota käytetään kapsaisiinipitpisuudeltaan suurista paprikoista (capiscum)
Chilejä voidaan käyttää mausteina ja raaka-aineina eri ruoissa. Monet mauste käyttöön soveltuvat lajit ovat huonosti tunnettuja ja osa myös uhanalaisia. Kaikki tunnetut paprikat ja chilit ovat syötäviä. Kasvitieteellisesti määriteltynä chilin hedelmä on marja.

Appelsiinichilikana (2 annosta)

2 broilerifileetä n 250g
1/2 tl suolaa
1/2 rkl arla meijerivoita

Kastike
1/2 appelsiini
1/2 lime
1dl kevyt Crème fraichea
1/2 tl soijakastiketta
1/2rkl hunajaa
1/2 tl tulista chilikastiketta
Sitruuna melissaa