Kalan rakenne:
- Kalojen virtaviivain ruumiinmuoto vähentää veden vastusta poikkeava muoto hidastaa uintivauhtia, mutta voi helpottaa piiloutumista ja liikkumista lähellä pohjaa.
- Kalan rakenne muuttuu erikypsennystavoin mm. paistamisessa liha tiiviistyy, uunissa pehmenee.
Kalasta voit käyttää ruoanvalmistukseen lihaa, ruodosta voit tehdä lientä. Muista poistaa kidukset, koska ne suodattavat likaveden ja sinne kertyy liat jotka voivat olla haitallisia sinulle.
- Kalan koko vaikuttaa siihen kuinka käsittelet sitä.
- Isommat kalat fileoidaan veitsellä ja pienemmät kalat on helpompi käsin.
Kalan ravintoaineet:
- Kalaa tulisi vähintään syödä kaksi kertaa viikossa, koska siitä sinä saat tarvittavat aineet mm. D-vitaamiinia, Kalan pehmeä rasva on hyväksi aivoille ja sydämelle, B12- Vitamiinia, Omega 13 ja muita kivennäisaineita.
- Suomessa talvella ei ole paljon Aurinkoa sen takia ihmiset tarvitsevat D-vitamiineja ja sitä saat enemmän kalasta:)!
Kalalajit:
Sillikalat
Sillikalat ovat viuhkaeväisten kalojen lahko. Sillikalat jaetaan kuuteen eri heimoon johon kuuluu meri, murto sekä maken veden lajeja.
Lohikalat
´Lohikalat kuuluvat rasvaeväisten kalojen lahkoon. Johon kuuluu yksi heimo eli lohet.
Piikkieväisetkalat
Piikkieväisiinkaloihin kuuluu ahvenet. Ahven elävät makeassa sekä murtoveissä. Kuha kuuluu myös ahvenkaloihin.
Hauki
Haukikalat ovat viuhkaeväisten kalojen lahko.
Kalan käsittely:
-Kypsän tunnistat siitä, että sen väri muuttuu läpikuultavasta maitomaisen valkoiseksi. Jos kaloissa on loisia se ilmenee suolistusvaiheessa. Jotta loisilta vältytään kala tulee kypsentää hyvin sekä pakastaa.
-Esikäsittely tavat ovat suomustaminen (muikut) nylkeminen (made) puhkominen (muikut, ahvenet sekä muut pienet kalat)
Kalavalmisteet:
PAKASTEET : Sei
GRAAVIKALAT: Lohet sekä muut rasvaiset kalat.
SAVUSTETTU KALA: Muikut.
TÄYSSÄILYKKEET: Kilohaili
PUOLISÄILYKKEET: Silli
VALMISRUOAT: lohipyörykät, murekepihvit
- Kalojen virtaviivain ruumiinmuoto vähentää veden vastusta poikkeava muoto hidastaa uintivauhtia, mutta voi helpottaa piiloutumista ja liikkumista lähellä pohjaa.
- Kalan rakenne muuttuu erikypsennystavoin mm. paistamisessa liha tiiviistyy, uunissa pehmenee.
Kalasta voit käyttää ruoanvalmistukseen lihaa, ruodosta voit tehdä lientä. Muista poistaa kidukset, koska ne suodattavat likaveden ja sinne kertyy liat jotka voivat olla haitallisia sinulle.
- Kalan koko vaikuttaa siihen kuinka käsittelet sitä.
- Isommat kalat fileoidaan veitsellä ja pienemmät kalat on helpompi käsin.
Kalan ravintoaineet:
- Kalaa tulisi vähintään syödä kaksi kertaa viikossa, koska siitä sinä saat tarvittavat aineet mm. D-vitaamiinia, Kalan pehmeä rasva on hyväksi aivoille ja sydämelle, B12- Vitamiinia, Omega 13 ja muita kivennäisaineita.
- Suomessa talvella ei ole paljon Aurinkoa sen takia ihmiset tarvitsevat D-vitamiineja ja sitä saat enemmän kalasta:)!
Kalalajit:
Sillikalat
Sillikalat ovat viuhkaeväisten kalojen lahko. Sillikalat jaetaan kuuteen eri heimoon johon kuuluu meri, murto sekä maken veden lajeja.
Lohikalat
´Lohikalat kuuluvat rasvaeväisten kalojen lahkoon. Johon kuuluu yksi heimo eli lohet.
Piikkieväisetkalat
Piikkieväisiinkaloihin kuuluu ahvenet. Ahven elävät makeassa sekä murtoveissä. Kuha kuuluu myös ahvenkaloihin.
Hauki
Haukikalat ovat viuhkaeväisten kalojen lahko.
Kalan käsittely:
-Kypsän tunnistat siitä, että sen väri muuttuu läpikuultavasta maitomaisen valkoiseksi. Jos kaloissa on loisia se ilmenee suolistusvaiheessa. Jotta loisilta vältytään kala tulee kypsentää hyvin sekä pakastaa.
-Esikäsittely tavat ovat suomustaminen (muikut) nylkeminen (made) puhkominen (muikut, ahvenet sekä muut pienet kalat)
Kalavalmisteet:
PAKASTEET : Sei
GRAAVIKALAT: Lohet sekä muut rasvaiset kalat.
SAVUSTETTU KALA: Muikut.
TÄYSSÄILYKKEET: Kilohaili
PUOLISÄILYKKEET: Silli
VALMISRUOAT: lohipyörykät, murekepihvit