torstai 15. joulukuuta 2016

Jouluruokailu

Eilen 14.12 meillä täällä oli ilmainen jouluruoka kunnantyöntekijöille tässä on päivän menu:





 Ensimmäisenä linjastossa meillä oli aterimet, suupyyhe leipä lautanen ja servetti.
Seuraavana oli leivät eli siis meillä ne oli karjalanpiirakat

Leipien jälkeen oli kylmä allas, jossa oli salaatit, lohi ja juomat
Seuraavassa eli kuuma-altaassa oli lanttu-ja porkkanalaatikko, sinapikastike, perunat
tämän jälkeen oli kinkut
meillä oli vielä kahvi ja jälkiruoka pöytä, jälkiruokana oli omenakiisseli kerman kera.



torstai 8. joulukuuta 2016

Tuplalaatikot ja kotipalvelulaatikot

Toppipaikallani on sellainen juttu kuin kotipalvelulaatikot, sekä tuplat. Kotipalvelu laatikoita lähtee joka päivä ihmisille ketkä sitä tilaa mm vanhemmat ihmiset. Se on sellainen boksi johon tulee juoma eli maito, piimä tai mehu, leipää, voinappi, salaatti ja jälkiruoka. Joillekkin tulee tuplalaatkot ne lähtee maanantaisin, keskiviikkoisin j aperjantaisin ja ne tehdään päivä ennen lähtöä, Kotipalvelulaatikoissa ruoka lähtee lämpimänä ja tuplien laatikot lähtee kylmänä mutta valmiina, tupliin tulee saamat jutu eli juoma, salaatti, jälkkäri yms.. Ne joille tulee yksi ruoka tulee yksi leipäpaketti, siinö on joko yksi kaksi tai kolme leipää, uksi maito, yksi voinappi ja yksi jälkkäri sekä salaatti, niille joille tulee kaksi ruokaa tulee kaksi juomaaa yms ja ne joille kolme niin kaikkea tulee kolme. Olen enemmän perehtynyt kotipalvelu laatikoihin kuin tupliin
 tässä olisikotipalvelulaatikosta kuvia, tässä näemme kaiken mitä kyseiselle ihmiselle voi laittaa ja mitä ei saa
 tässä on mm valmis laatikko, laktoositon maito ja voi, ruoka, salaatti kiisseli ja leipä
 tämmöiseen rullakkoon laitetaan tarjoittimet joissa on juoma, kiisseli ja salaatti

 Tässä on valmis tuplalaatikko, tälle  ihmiselle lähtee kolme ruokaa, niin siksi on kolme maitoa, kolme leipäpakettia yms..
tässä on valmis annos saumattavaksi.

Jotain keittiöltä

Ensimmäisenä päivänä leipoin gluteenittomia leivoksia. tässä mm kääretorttu ja mustikka-ja omenapiirakka, Paistamisen jälkeen leikkasin pirakat paloiksi ja laitoin ''dynöön'' ja pakkaseen ja leikkasin myös kääretortun puoliksi ja dynöön





Mustikka piirakka leikattu paloiksi

tiistai 6. joulukuuta 2016

Ruokavaliot.

Minun työssäoppimis paikalla on monta erillaista dieettiä. Mm. kihti, sappi, marevan, keliakia. ja avanne. Keliakia on minulle tuttu. Uudeks ituli sappi,kihti, marevan ja avanne. Kihti on aineenvaihdunnan häiriö,jossa elimitön virtsahappopitoisuus o lisääntynyt. Virtsahappoa saattaa muodostua liikaa tai sen poistuminen elimistöstä ei toimi kunnolla. Kihti voijohtua myös nesteenpoistilääkkeistä,jotka lisäävät veren virtsahapon määrää.Kihtipotilaan ruokavalion tarkoituksena on vähentää puriiniaineiden saantia. 

Sappipotilaan ruokavalio

Sappikivet ovat yleisin sappitiesairauden aiheuttaja. Useinmiten sappikivet ovat kiteytynyttä kolesterolia, joka ei ole riittävästi päässyt poistumaan elimistöstä. Suurimmalla osalla sappikivet eivät aiheuta oireita. Sappi nestettä tarvitaan erityisesti rasvan ruoan sulatukseen. Runsas rasvainen ruoka aiheuttaa sappirakon supistumisen ja sappi nesteen vapautumisen suolistoon. Jos sappikivi tukkii tiehyen , on seurauksena kivulias sappikivikohtaus. Kohtaus voi muuttua myös sappirakontulehdukseksi, joka vaatii usein leikkaushoitoa. Sappikivikohtauksia on mahdollista ehkäistä vähärasvaisen ja runsaskuituisen ruokavalion avulla. 
Ruokavalion periaatteet.
1. Syö kohtuullisia aterioita ja ruokaile säännöllisesti. Näin rasitat vähiten ruoansulatusta.
2. Käytä vain vähän rasvaa ja rasvaisia elintarvikkeita. 
3. Kokeile, mitkä ruoat sopivat ja mitkä aiheuttavat vaivoja.
4. Syö monipuolisesti. Jos painoa on liikaa pyri laihduttamaan. 
Vältä nämä!
- kananmunan keltuainen
- lihapiirakat
- kermaleivokset
- juustot
-makkarat
- margariini
- suklaat
- valmisruoat
- ranskalaiset
Kasviksista kaikki, jotka eivät aiheuta vaivoja, esim. Porkkana, punajuuri, tomaatti, erilaiset salaatit, kiinankaali, pinaatti, kesäkurpitsa, munakoiso.
Marjat ja hedelmät: kaikki marjat tuoreina ja keitettyinä. 
Syö esim näin.
Aamiainen
-Täysjyvä leipää, 
-täysjyväpuuroa, jonka joukkoon marjoja tai hedelmäraastetta,
- leivälle sipaisu kevytlevitettä, lehtisalaattia ja tomaattia, viipale vähänravsaista juustoa. -Rasvatonta maitoa tai kevyt jugurttia.
- Tee tai yrtti tee
Lounas
- runsaasti kasviksia raasteena, salaattin tai keitettyinä
- perunaa, tummaa riisiä tai makaronia
- vähärasvaista lihaa, kalaa tai kanaa
- täysjyväleipää, sipaisu kevytlevitettä
- rasvaton maito tai piimä, vesi
Välipala
- hedelmä tai marjoja tai täysjyvävoileipä tai pulla tai pala pullapohjaista marjapiirakkaa
-tee tai yrttitee
Päivällinen
- kuten lounas
Iltapala
- täysjyväleipää, sipaisu kevytlevitettä 
- sopivia kasviksia
- tee tai yrttite
- hedelmiä tai marjoja



lauantai 3. joulukuuta 2016

Pikkujoulut

Olin 3.12 auttamassa Kunnan pikkujouluissa tein siellä salaatin, joka on saanut kehuja:) siellä oli vain kylmä ruoka mm savulohta ja salaatteja, tein myös rosolli kastikkeen.
                                         Tässä on alkua kylmästä pöydästä
                                      Kirjolohta ja silliä


                                           Kinkkua ja savulohta






tässä lähempi kuva minun tkemästä salaatista



Tässä on salaatit ensimmäisessä salaatissa on grillijuustoa, salaatti, granaattiomena, viinirypäleitä
keskellä on rosolli ja vasemmalla on minun tekemä salaatti

torstai 17. marraskuuta 2016

työssäoppimisjakso.

Olen työssäoppimassa Juuan Terveyskeskuksessa. Aloitin topin 4vko sitten jäljellä on 5vko. Keittiö muistuttaa paljon meidän koulun keittiötä, kaikki laitteet/uunit/koneet ovat aika samanlaisia kuin koululla, joten niitä on helppo käyttää. Olen tykännyt olla paljon toppipaikallni. Kaikki työkaverit ovatt todella mukavia!:) Jäisin ilomielin pidemmäksi aikaa sinne! :D

torstai 29. syyskuuta 2016

viiko 39

kolme päivää viikolta olin poissa ja tulin torstaina kouluun. Torstaina oli tarjoilia pistaasissa:)

torstai 22. syyskuuta 2016

Palaamista tänne.

Pitkästä aikaa kirjoittelen tänne. Tällä viikolla ei oikein ole ollut mitään erikoista. Tiistaina tein salaattia nizzansalaattia siihen sisältyi pavut, peruna, anjovis, tonnikala, kananmuna, tomaatti ja kurkku+ kastike, oli hyvää!:)






keskiviikkona olin Muskotissa ja tein siellä mansikkakiisselin






Torstaina olin Pistaasissa ja tein sämpylöitä:)

tiistai 29. maaliskuuta 2016

Chilipippuri

Chili on vanha puhekielinen vastine turkinpippuri on nimitys, jota käytetään kapsaisiinipitpisuudeltaan suurista paprikoista (capiscum)
Chilejä voidaan käyttää mausteina ja raaka-aineina eri ruoissa. Monet mauste käyttöön soveltuvat lajit ovat huonosti tunnettuja ja osa myös uhanalaisia. Kaikki tunnetut paprikat ja chilit ovat syötäviä. Kasvitieteellisesti määriteltynä chilin hedelmä on marja.

Appelsiinichilikana (2 annosta)

2 broilerifileetä n 250g
1/2 tl suolaa
1/2 rkl arla meijerivoita

Kastike
1/2 appelsiini
1/2 lime
1dl kevyt Crème fraichea
1/2 tl soijakastiketta
1/2rkl hunajaa
1/2 tl tulista chilikastiketta
Sitruuna melissaa

Itä-Suomen lääni

 Ruokakulttuurin synty
Ruokakulttuurin syntyyn ovat vaijuttaneet mm evakot, pikkuhiljaa paremman väen herkut tulivat myös tavallisen kansan ulottuville hienoston ryhdyttin alussa tarjoilemaan talonpoikien juhlissa ja sunnuntaiaterioilla, ja 1900- luvulla monista hienommista ruoista tuli tavallista arkiruokaa. Säätöläisten ruokapöydistä joka kodin ruokalistalle ovat löytäneet tiensä esim. perunalaatikko, lihapullat, rosoli ja luumukiisseli

Yleiset raaka-aineet
Yleiseit raaka-aineet ovat mm laatikkoruoat, piirakat, piirakat, hapanleivät, sienet, marjat, kalat, riista, peruna, hapankaali jne..

Ruoan valmstusmenetelmät.
uunissa ja käsin.

Alueella syödään
- Tsupukoita
- Kukkosia
- Pyörösiä
- Vatruskoita
- Uunipuuroa
- Karjalanpaistia
- Karjalanpiirakoita jne..


Meidän suunnittelemanne menu:

 Alkuruoka
  - Sienisalaatti ja vatrkuskat

Pääruoka
 -  Perunamuussia ja karjalanpaistia, jonka kanssa tarjoilemme karjalanpiirakoita.

Jälkiruoka
 Puolukkarahka


10: lle hengelle

Sienisalaatti:
5dl suolasieniä
2 isoa sipulia
2dl kuohukermaa
2dl smetana
mustapippuria
3tl sitruunamehua


muussi:

n 2kg perunaa
n 1L  maitoa
suolaa maun mukaan
100 g voita

Karjalanpaisti:

800g karjalanpaisti lihaa
1 iso sipuli
maustepippuri
1 keskikokoinen porkkana
vettä
voita
2 kpl laakerinlehti

Puolukkarahka

3,5 dl vispikermaa
2 prk maitorahka
7dl puolukoita
2dl sokeria
2tl vanilija sokeria